Точка А
Работала в операционной деятельности ресторана на позиции зам.управляющего, ощущала потерю интереса к профессии, но не было понимания, как и куда двигаться дальше.

Точка Б
«Даша, благодаря тебе и нашей встречи в Сочи на курсе «Сервис-тренер» я первый раз в жизни, а лет мне не мало 😜 Почувствовала крылья за спиной! Именно в тот момент благодаря твоей поддержке я поняла кем хочу быть и чем хочу заниматься 🙏 Я получила новый интерес в жизни и новый виток своего развития! А цель, которую ставила себе, — выполнила 🙏

По окончанию курса в Сочи, как только я получила сертификат, ко мне поступил запрос на обучение персонала. А проходя обучение на курсе Концептуальный сервис.Pro, тариф Клубный я получила 3 запроса, 2 из которых закрыла на сумму 250 тыс, а также я уволилась и, наконец, ушла из найма»

Точка А
Специалист по этикету, проводила тематические мастер-классы в своём городе, но начала ощущать потерю интереса к своей деятельности из-за однообразия, давно хотела изучить сервис, чтобы повысить его качество в ресторанах своего города, но опыта работы в заведениях общественного питания не было вообще.

Точка Б
Влюбилась в профессию сервис-тренера настолько, что прошла 3 потока обучения на Клубном тарифе, написала свой первый профессиональный тренинг, разработала свой собственный интенсив из нескольких тренингов, сформировала свою первую продуктовую воронку, после чего взяла 2 ресторана для сотрудничества.

В первом в ходе глобального аудита выяснилось, что ресторану нужна реновация: был приглашён шеф-повар из Москвы, который разработал новое меню, наладил работу кухню, была частично доработана концепция и после новостей о новшествах проекта впервые за долгое время на 23 февраля в заведении была полная посадка гостей.

Во втором заведении был проведён тренинг по встрече гостя, разработаны и прописаны стандарты, а также сняты обучающие видео для сотрудников, после чего гости сразу же отметили изменение уровня сервиса.

Точка А:
∙ В компании не было регулярных тренингов и системы обучения
∙ Пару раз в ресторан приходил внешний сервис-тренер, поэтому для сотрудников новость о переквалификации Татьяны стресс
∙ В компании не было никаких стандартов (ни обслуживания, ни внешнего вида, ни чистоты и др)
∙ У менеджеров не хватало компетенций по управлению (не проводились даже пятиминутки, не было регулярного контроля и оценки знаний)
∙ Сервис страдал / качество обслуживания было непостоянным (смотря какой сотрудник попадётся)

Точка Б:
За месяц работы:

— У нас не было с лета планёрок-пятиминуток.
Сейчас планёрки ежедневно и официанты уже даже не спрашивают будет она или нет, во время все приходят.

— Брони, ситуации с предыдущих смен, стопы, изменения по меню, изменения в работе - все каждый день проговариваем
Вернулись к плану на смену. Ставим ежедневно каждому официанту план.

— С лета не повторяли меню. Начали повторять меню. Сразу делаю учебное меню - готовлюсь к приходу нового персонала к лету, чтобы заранее все было.

— Масленица, пост, новинки. Раньше часто было так, что начинали работать и в процессе узнавали что и как… Сейчас сделали несколько раз дегустацию (заранее проинформировали), чтобы каждый попробовал. Заранее и с первых дней ежедневно учили, повторяли все новинки.

— Вернули конкурсы по продажам блюд.

— У нас не было чек-листов. Обновила чек листы: взяла какие были, в течении двух недель ходила и в процессе работы фотографировала моменты, которые нужно проработать. Многое занесла в чек лист.

— Задача от предприятия была увеличить расчет наличными. Сняла отчеты, высчитала. Завела мотивацию на месяц. Работала в полях каждый день - слушала как рассчитывают и в процессе работы останавливала и спрашивала: «Коля, можно счёт» - что ответит официант + на планерках тренировали фразу расчёта. В итоге кассир и бухгалтер отметили, что наличка значительно увеличилась)

— На планерках и в полях начали спрашивать официантов: по меню, по задачам, которые ставим.

В итоге спустя пару недель настрой с «не собравшихся, на лайте» приобрёл более ответственный формат с их участием 👌🏻

До курса у Дарьи, знаний о концептуальном сервисе не было от слова совсем. Были базовые знания которые когда-то получила начиная работу в общепите. После курса остались не только невероятные впечатления и эмоции, появилось вдохновение на работу уже другим взглядом, более осознанным, профессиональным даже.

Те знания, инструменты, которые дает Дарья, не найти в интернете, это настолько мощная информация, что ты сразу хочешь пройти все курсы от Дарьи Пелех♥️

Точка А

Я понимаю, что у меня это был далеко не старт карьеры, уже 18 лет к этому моменту я была в ресторанном бизнесе. При этом был опыт и корпоративным тренером, и управляющей. Но это было все интуитивно, у меня постоянно было ощущение «тушения пожаров». Практически без плана, без структуры, без системы, без последовательности я учила всех всему. Ключевое: у меня не было заработка


Точка Б:

Еще на курсе одна из участниц, увидев мои домашки, предложила удаленно разработать Сервис бук для ее ресторана. К концу курса я заработала в два раза больше, чем потратила на курс😁😁😁

Уже потом я стала куратором, а теперь и твоим со-тренером. Мы много работаем и онлайн, и в живую, проводим большие тренинги. Это прямо отдельный кайф!!!! Я очень благодарна за такое твое доверие ко мне)

Спасибо большое за то, что ты не прощаешься со своими учениками после курса. Мы все между собой общаемся, помогаем. С двумя участницами постоянно созваниваемся, обсуждаем как поступить в той или иной ситуации, делимся информацией и материалами. И ты очень многих своих учеников привлекаешь к своим проектам, не только учишь, но и даёшь возможность получить новый опыт и заработать)))

А сейчас я оказалась в ситуации, когда не я ищу работу, а работа находит меня. У меня уже есть один проект, который я передала другой участнице твоего курса, просто потому, что перегружена работой)))

Сейчас я разрабатываю концепцию, ставлю сервис и обучаю персонал к открытию шикарного проекта на берегу Финляндского залива. Готовлюсь к работе по разработке сервиса, корпоративной культуры и созданию отдела обучения для огромного ресторанного холдинга В СПб. Работаю с тобой над курсом. Вчера мне позвонила знакомая с предложением удаленно обучить их менеджеров. И я… сказала, что могу взять их не раньше сентября, если подходит – жду предоплату и бронирую для них время на осень.

А самая большой плюс от твоего обучения – я точно понимаю, как и что я делаю. Я понимаю, чем ценна я и мой опыт. Как общаться с заказчиками. Как построить и настроить систем обучения, чтобы она работала. Как учить, чтобы было интересно. И как объяснить, почему я так дорого стою и продать свои услуги на долго и дорого)

Поэтому Дарья, хотя вы и не выступили в качестве человека, который научил меня всему, именно вы – тот человек, который дал мне ускоритель, который несет меня вперед с неимоверной скоростью🚀

Точка А:

— в городе Анны никто толком не знал о профессии "Сервис-тренер"

— она не понимала, где и кому предлагать свои услуги

— в итоге предложила знакомым применить знания курса на их заведении, это получилось настолько качественно, что собственники предложили оплатить обучение


Точка Б:

Сейчас на моем счету уже 2 проекта,один из которых я открывала с 0. Наши рестораны занимают лидирующие позиции на рынке, мы стали победителями премии 2ГИС. Сейчас меня узнают,узнают почерк моей работы, и обращаются за услугами даже из других сфер. Собственницы салона красоты обратились ко мне за услугой, так как открывают новый салон, и необходимость в сервисе стоит на первом месте.

Проходила обучение у Дарьи в конце прошлого года. Осталась очень довольна и процессом, и результатом. Могу сказать, что в целом обучение превзошло мои ожидания.

У Дарьи талант доносить сложное простым языком, вдохновлять на достижение результата. Процесс обучения был не только полезным, но и увлекательным - никакой воды, скучных лекций и банального материала.

Однозначно рекомендую обучение всем, кто задумывается или уже решил стать сервис-тренером. Не пожалеете!


Точка А:

— Не знала, как составить тренинг профессионально.

— Мои сети не были оформлены, ведение хаотичное.

— Непонимание, как продвигаться сервис-тренеру. Не у кого спросить совет, получить поддержку.


Точка Б:

— Научилась использовать профессиональные тренерские инструменты и составила авторский тренинг.

— Мы оформили соц сеть так, что стало понятно кто я, что я, и чем могу быть полезна. Охваты выросли в 5 раз.

— Получила решения по продвижению и первые предложения, думаю, что смогу окупить обучение в ближайшее время.

— Бонусом получила прекрасное окружение и чат поддержки коллег

— Провела свой первый публичный вебинар в формате игры, на котором сделала сразу же первые продажи игры по конфликтам. Вот ощущения после вебинара: «Даша, ощущения огонь🔥. Я так рада, что это свершилось. Я очень довольная, уставшая пью шампанское и отмечаю новый этап.🤓Без тебя я наверное так и не решилась бы

Я очень благодарна тебе за то, что ты довела меня до реализации , хотя курс уже закончен..Вспонимая экшн план мои цели выполнены на все 100 и даже больше , и это очень мотивирует! Спасибо за колоссальную поддержку , это очень важно и ценно.

Ты супер наставник🥂❤️ спасибо тебе огромное!»

Точка А:

До начала работы с тобой я уже занимала позицию руководителя отдела обучения целого холдинга, но моё желание стать внешним сервис-тренером становилось всё сильнее, однако я вообще не понимала, что нужно делать и с чего начать. Я просто интуитивно понимала, что я вроде занимаюсь тем, чем нужно. Но уверенности в своих силах не было вообще.


Точка Б:

Я стала регулярно вести инстаграм, мне это даже понравилось, я стала слышать о своей работе положительную обратную связь от незнакомых людей, мне говорят, что я умею мотивировать, я провела свою первую платную консультацию, после которой получила так же приятный отзыв, даже мои сотрудники после моего проявления в социальных сетях стали с большим интересом приходить на обучения и прислушиваться к моему мнению. И у меня есть четкое видение результата, к которому хочу прийти. И самое главное - это мой первый крупный заказ на 70 тысяч рублей за 3 дня для одного из крупнейших холдингов города! Ура!